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超大的酥油茶筒。酥油茶是藏民每天不可或缺的飲料，一般家中用的是小型的。（記者李文瑛／攝影）

藏人飲食中，較能為我們接受的，有以下幾樣：

糌粑

藏族人民天天必吃的主食，早餐、午餐、晚餐，甚至出門在外都可以帶著路上吃。製作時是先將青稞曬乾 炒熟，磨成細粉，不去皮。糌粑的吃法很多，可以把糌粑放在碗裡，加一點酥油茶就行了，或是加水後捏成塊狀，當成乾糧一樣，配牛肉、羊肉都行。

糌粑咬在嘴裡的味道有點像麥子，口感很紮實，乾乾的沒什麼味道。老實說，真的是吃不慣。但是看到藏族同胞吃得津津有味，可能是我們還不夠入境隨俗吧。

青稞酒

青稞是藏族最重要的農作物，青稞酒則是用青稞釀成的酒，分為頭道、二道、三道酒。對一般遊客來說，青稞酒可能是最容易下肚的藏族食品。撇開便利商店賣的易開罐青稞酒不說，建議到西藏旅遊一定要試試藏民自釀的青稞酒，尤其是藏族多好客，不管是去藏族家裡作客，或是路邊遇到藏族人聚集時去「討」酒喝，都是常有的事。

藏族人一般喝的青稞酒，都是低酒精度的三道酒，喝起來是酒釀的味道，而且很好入口。但千萬不要以為不會醉，因為藏族的習俗是，喝酒不可以只喝一杯，但當你喝到第二杯時，他會告訴你，「三」在西藏是很吉利的數字，所以一定會勸你喝下第三杯，喝完可是會一點頭暈的。喝青稞酒時，要用無名指沾酒，一敬天，二敬地，三敬神，再一口乾掉，才是讓大家爽快的喝法。

酥油茶

酥油茶和糌粑一樣，是藏族人一日不可缺的飲品，日常飲用、待客、禮儀、祭祀，任何時候都可以來上一壺。酥油茶的原料是酥油、茶和食鹽，三樣缺一不可，所以喝下去就先是一股油油的、熱熱的鹹味，喝不慣的人可能一口都吞不下去。

西藏茶館很多，裡面只賣兩種飲料，一是酥油茶，二是甜茶，甜茶即是我們比較習慣的奶茶口味，但是西藏人還是比較喜歡酥油茶。一般藏族男人沒事時喜歡泡茶館，一邊喝茶一邊玩撲克牌。到西藏旅遊一定要去體驗一下茶館文化。面對布達拉宮的左手邊，有一家茶館開在山洞裡，門面不起眼，走進去別有洞天，坐滿了年輕人，老闆還會放西洋歌；如果去布宮參觀，可以順道去一下。

生牛肉

牛腸是藏民在慶典時不可少的大菜。（記者李文瑛／攝影）

【民生報 2006/10/01】