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【記者 葉宜欣/報導】

山口智子睽違螢幕10年,終於以製作兼主持人身分首度在公開場合曝光。她日前為了日本電視台歷史特別節目「凱薩琳二世情史」宣傳,也趁機澄清與老公唐澤壽明婚姻美滿。

山口和唐澤是日本演藝圈模範銀色夫妻,兩人結褵11年,都未傳出緋聞,雖然婚變傳聞不斷,從未影響感情。山口智子表示,「戀愛能讓人產生無窮力量,只要想到什麼對另一半是好的,就馬上去實行,雖然老公有時沒什麼反應,但這就能讓戀愛的感覺持續下去。」

山口智子為「凱薩琳二世情史」擔任製作與主持,且前往俄國一探歷史風景。凱薩琳在45歲時還與小自己10歲的家臣戀愛,山口看了兩人情書,寫著「好想見你」、「現在好嗎?」等情話,讓她也不禁想起初戀的感覺。

【2006/10/14 星報】

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鄭麗園推薦她最喜愛的四家餐廳,有機會到紐約,別忘了去試一試。 ^^

Morimoto 日本料理鐵人掌廚

由費城餐館大亨史蒂芬史達經營,「料理鐵人」森本正治掌廚的高級日本料理餐廳,裝潢氣派,老闆與主廚都是超級名流。不過,最令鄭麗園印象深刻的卻是料理鐵人主廚的親切,她和女兒首次前往,看到鐵人,興奮地索取簽名,主廚不僅欣然同意,而且還是用毛筆慢慢簽下,耐心與誠意讓人感動。鄭麗園推薦的菜色包括融合北京烤鴨及法國菜做法的「鴨鴨鴨」,是將烤鴨夾在浸有鵝肝味的牛角麵包片中;靈感來自韓國石鍋拌飯的日式石鍋飯,但在上桌時,侍者會以筷子夾起黃鰤魚片抵住熱碗邊緣,直到燙得半熟為止。



Morimoto

88 10th Avenue
New York, New York 10011
Phone. 212.989.8883
http://www.morimotonyc.com
http://www.morimotorestaurant.com



Asiate 美食美景相得益彰


Enjoyably shocking: Asiate's bento box.
(Photo: Kenneth Chen)

位於時代華納中心35樓的法日料理餐廳Asiate,因為可以俯瞰中央公園,所以成為喜歡居高臨下食客的最愛,價位也很合理,午間套餐二道25美元,三道35美元。大廚Nori Sugie的手藝與美妙景觀相得益彰,鄭麗園推薦菜色包括湯汁清澈如白玉的凱撒沙拉湯、帶骨牛肋排、乳豬拼盤暨豬蹄炸肉丸、裹麵包粉的日式嫩炸羊排等。



Asiate

80 Columbus Circle, 35th Fl (At 60th St)
New York, New York 10023
Phone: 212.805.8881
http://www.mandarinoriental.com/hotel/532000039.asp

Lunch: two courses $25; three courses $35.
Dinner: three courses $65.



Wallse 難得一見的奧地利菜


Rack of Lamb, served with spring vegetables and a zweigelt (red wine) sauce.

即使在餐廳高達兩萬家的紐約,奧地利餐廳並不多,這間餐廳是鄭麗園某次散步時偶然發現的,因為覺得太特別了,一開始甚至想要私藏,不想透過報導公布周知。Wallse是奧地利籍大廚兼老闆柯特葛坦布魯納(Kurt Gutenbrunner)所經營,並以家鄉多瑙河畔的古老村莊Wallse-on the-Danube為餐館命名,用紐約當地的新鮮食材以及母親從奧地利寄來的麵包粉,做出一道道傳統奧地利美味,包括奧式薄餅包燻鱒魚;嫩煎維也納小牛肉片;奧地利乳酪水餃與大黃、草莓雪霜等。



Wallse

344 west 11th Street
New York, New York 10014
Phone: 212.352.2300
http://www.wallse.com



Casa Mono 享受西班牙美味



Casa Mono是目前紐約相當流行的西班牙Tapas餐廳,提供約35道Tapas,最便宜的一盤3美元,最貴的15美元,包括井然有序擺滿雄雞頭的雞冠小菜、牛肚與埃及豆、鴨蛋與金槍魚乾、兔肉與芹菜根等,搭配餐館大股東Mario Batali的豐富西班牙藏酒,就能在紐約享受道地西班牙風情。

有趣的是,Casa Mono的西班牙文直譯是「猴子的家」,但餐廳內並沒有被頑皮猴子搗亂過的跡象,反倒相當整潔乾淨,令人莞爾。



Casa Mono

52 Irving Place
New York, New York 10003
Phone: 212.253.2773
http://www.wookieehut.com/cuisine/casamono.html

Nearest subway:
14th St - Union Square Station at 14th St & 4th Ave (0.17 miles away)

【民生報 記者劉大絹/報導】

::::: Link :::::

New York Magazine Restaurant Guide: http://www.newyorkmetro.com/


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作 者: 鄭麗園
出版社: 麥田
出版日: 2006年07月25日


一客US$99的松露鵝肝豪華漢堡;
四位慾女最愛的特調酒Bellinis;
一片才入口便融化於舌尖,值得你等上15分鐘的生魚片;
讓哈利與莎莉一見鍾情的猶太裸麥三明治Pastrami;
一家沒有店招、只認門牌的酒館,內有躲警察專用的假書架門;
湯姆.克魯斯也無從抗拒的巨無霸冷凍熱巧克力冰淇淋;
一份讓人甘心超時等待的法式brunch;
因黑手黨老大在店門遇刺而聲名大噪的牛排館;
一份索費千元美金的頂級魚子蛋餅;
坐擁中央公園浪漫美景的時尚法日餐館;
一塊讓珊曼莎自願當一天代班保母的布朗尼蛋糕;
名滿天下的料理鐵人現場督軍坐鎮的餐館;
當紅雙胞胎少女明星Mary-Kate及Ashley Olsen最愛逗留的小茶館……

本書精選70家餐館,皆是極富特色與代表性的餐館及小吃,舉凡美式料理、日式料理、歐式料理、亞太料理、猶太熟食、麵包甜點、冰品下午茶等,通通一網打盡,不僅滿足你大大的胃口,也滿足你對紐約的綺麗幻想!

搭上紐約地鐵,跟著名人的腳步,踏上愉快的紐約尋味之旅,當個道道地地的紐約客吧!在大塊朵頤美食前,別忘了也細細玩味餐館背後精采絕倫的故事喔!

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適當壓力可幫助上班族提升工作績效,但超過個人負荷的壓力,卻是健康的隱形殺手。到底何謂壓力?如何抗壓?每天上班族都在問。
【文/王曉晴】

「壓力好大!」是上班族常說的話,究竟何謂壓力?人為何會有壓力?更是上班族關心的話題。

當供過於求,壓力就產生

根據美國西點軍校心理系教授陳永儀所著的《壓力-是敵人,還是朋友?》指出,從生理層面來看,壓力是人適應環境的一種過程。例如天氣熱了,身體須散熱、降溫,才能維持恆溫,這時人的毛細孔會擴張、流汗,就是身體為適應外在氣溫變化所做的調適。

再從心理層面來看,當你面對一件你認為「必須」做,卻沒有把握完成的事情時,你知道你與目標之間有段距離,這段距離就是壓力,而且距離越遠,壓力越大。

同理而論,台北醫學大學附設醫院精神科臨床心理師陳盈如說,當你面對超過你能應付的外來刺激與威脅,也就是外在要求大於資源與能力時,你面對這個刺激便有壓力。

壓力與身體關係

但壓力一定有害?

「錯!」台北市立聯合醫院精神科醫師湯華盛、北醫附設醫院臨床心理師陳盈如異口同聲說。

湯華盛進一步解釋,在競爭激烈的現代工商社會,各行各業上班族不斷被要求快速完成工作、成長,經常因此產生壓力,「但壓力無所謂好不好,端看你能承受多少壓力。」

一體兩面,適當壓力能督促上班族提高工作效率,而超過個人負荷的壓力,卻是健康的隱形殺手。

依影響程度淺到深,壓力影響健康的首要途徑是破壞健康行為。你是否曾注意到,許多上班族一旦覺得壓力大,會做哪些事?

猛吃甜食——曾有醫學研究指出,吃巧克力能幫助抗焦慮,「不過肆無忌憚吃甜食,卻易引發第2型糖尿病,」樂活診所資深營養師林佳靜說。

糖尿病的發病主因是人體血液中的糖分過高,第1型是先天因素,第2型則是後天飲食、作息不正常引起。例如上班族因壓力大,猛吃甜食,造成體內血糖波動過大,胰島素分泌失調,就易引發第2型糖尿病。

抽菸、喝酒——容易消耗體內營養素,例如抽菸會消耗人體內的維他命C,這是抗氧化的重要元素。

壓力容易產生哪些疾病

破壞健康行為後,壓力累積過多、過久也易引發「身心症」,根據台北市立聯合醫院精神科醫師湯華盛指出,常見的身心症為:

◎氣喘:壓力大、失眠,均容易加重氣喘病情。

◎緊張性頭痛:頭上像套金箍,非常緊、痛,人壓力大時,易引發頭部肌肉緊縮,形成頭痛。

◎皮膚病,如頑癬:症狀是皮膚長出一塊塊很癢的紅塊,必須靠藥物,搭配壓力因素解除才能治療。

◎神經性皮膚炎:身體癢到讓人不自覺想抓它,不斷抓後,導致皮膚變成硬硬的突起一塊,也是壓力造成。

◎圓禿,俗稱鬼剃頭:症狀是頭上突然掉一塊區域的頭髮。

◎胃潰瘍:人承受壓力時,胃黏膜會變薄,易引發胃潰瘍。

◎大腸激躁症:症狀一是便秘,一是拉肚子,也是壓力造成。

◎心血管疾病:人長期處於壓力與緊繃狀態,易引發心血管疾病,嚴重時甚至可能引發心肌梗塞或腦中風。

◎癌症:雖然壓力與癌症並無直接影響關係,但壓力會影響健康行為,大幅增加人接觸致癌物的頻率。而且人不斷負面思考、憂鬱,抗壓性會降低,免疫系統也會受影響,若病毒藉機入侵,久了就可能形成癌症。

小心,壓力已上身

長期累積壓力易引發身心症,提醒上班族須隨時檢測自我身心狀態。

但怎樣才叫「有壓力」?

根據北醫附設醫院臨床心理師陳盈如指出,人承受壓力時,會有生理與心理的兩方反應,均能幫你檢測壓力:

生理——緊繃、呼吸急促、胃抽筋、經常性頭痛、休息後仍有疲倦感。

心理——焦躁、憂鬱、下班後心情也無法放輕鬆、經常不耐煩、一點小事就暴跳如雷。

這兩方反應,嚴重時會導致失眠、慢性疲倦感,進而促使上班族的人際關係與生活、工作品質變差。

把壓力從敵人變成朋友

如前所述,壓力不一定有害。

上班族想把壓力從敵人變成朋友,要懂得抗壓動作,《Cheers》採訪專業醫師意見,歸納8項抗壓練習:

練習1:運動

減壓絕佳方法,運動能讓體內血清素增加,不僅助眠,也易引發好心情,運動有333原則,就是1週3天,每天30分鐘,心跳達130下,例如快走、游泳是好運動。

練習2:休閒

週休2日不要在家睡大頭覺,不僅完全無法減壓,還會讓你的精神更昏沉,一定要出去玩,若能多接觸大自然更好。

練習3:腹式呼吸法

將手輕輕放在腹部,慢慢吸入空氣,當手隨著腹部漸漸而起,稍微屏住呼吸,讓吸入的空氣暫停在腹部,再輕輕吐氣,可幫助身體放鬆,減少壓力的負面影響。

經常練習呼吸,並且記住當下放鬆的感覺,有利於你持續工作時,能隨時靜下心來,不致暴跳如雷。

練習4:尋找人際網絡

除了同事,人要有其他可談心的人際網絡,否則容易持續陷入同樣思考空間,一旦有壓力反而很難紓解。

練習5:說出困難

工作、生活、感情碰到困難要說出來,傾聽者不一定能幫你解套,但這是抒發情緒最立即有效的方法,很多憂鬱症患者因碰到困難不肯跟旁人說,自己悶悶、默默地做事,最後悶出憂鬱症。

練習6:正面思考

把工作難關當作挑戰,不要看衰自己,要多自我鼓勵。不懂就問人,或尋求外援,唯有實際解決困難,才不會累積壓力。「加油,我一定辦得到。」跟「唉,我只要不被老闆罵就好。」2種心情做出的工作績效絕對不同,正面思考並非天生本能,可經過後天練習養成。

練習7:幽默感

別把老闆、主管、同事的玩笑話想得太嚴肅,職場和諧很需要幽默感。

練習8:時間管理

按輕重緩急分配工作次序,主管也要分責授權,1天工作8小時,每做1小時要休息10分鐘,時間管理好,壓力也會減小。


from: Cheers 2006/10/04

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